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2004-08-26 10:50:38 조회 : 7419         
  좋은 고춧가루 고르기 방법(가짜와 구별) 이름 :  

좋은 고춧가루 고르기 방법 매뉴얼입니다.


1. 고춧가루를 살 때 유난히 붉은 빛이 곱게 나는 것은 피하는 것이 좋다.


2. 고춧가루 1찻술을 유리컵에 담은 후 식용유를 고춧가루가 잠길 만큼 붓고


   이것을 지글지글 거릴 정도로 끓인다. 고춧가루 양의 3~4배 정도의 물을


   붓고 색채를 본다. 이 때 물들인 고춧가루는 핏빛의 새빨간 색을 띄나


   순수 고춧가루는 노랑빛의 분홍색채가 나온다.


3. 고춧가루를 두부와 함께 끓인 다음 두부만을 꺼내 깨끗한 물에 담가둔다.


   이때 두부가 깨끗해지면 진짜 고춧가루이며, 붉은 물이 들어 빠지지 않으면


  물들인 것으로 볼 수 있다.

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